日本人的饺子文化
日本人和中国人一样，都非常喜欢饺子这个食物。日本的拉面店、牛肉盖饭店、街边小店都有各种饺子套餐，配拉面、配米饭、甚至喝酒都要来份饺子配一下。不过日本人最常吃的饺子是煎饺，煮的饺子在日本叫做“水饺子”。
说到日本人吃饺子的习惯还是从战后开始的，到过中国的日本人将饺子的做法和吃法带回了日本，开始风靡日本。尤其是日本宇都宫市，更被奉为“饺子城。
日本每户购入饺子花销宇都宫市连续15年都是第一名，不过近两年，这个第一的桂冠被浜松市摘取。直到去年，宇都宫市才又拿回了第一名。
宇都宫人有多爱饺子？
在平均每户家庭的饺子消费金额方面，宇都宫市为4359日元（约合人民币288元），滨松市为3506日元（约合人民币222元）。此外，宇都宫市不仅打造了饺子节，还有饺子祭。而宇都宫市的竞争者浜松市更是有“浜松饺子会”
两个城市的饺子各有特色，宇都宫饺子包白菜猪肉馅为主，滨松饺子则是猪肉比率较高，蔬菜则用洋葱跟高丽菜，不用白菜。
最后，再和大家讲一讲日本人做煎饺的小窍门，日本人煎饺使用“水煎法”。就是在锅底刷一层油，摆好饺子后再放水没过饺子底部，盖好盖子，定时3-5分钟即可。这样煎出来的饺子颜色金黄，口感酥脆。
