用一杯咖啡的香气，品尝东京的味道
以下文章来源于知日 ，作者知日LIFE
长久以来的喫茶店文化，奠定了咖啡在东京不可撼动的地位。咖啡店也是众多小情侣的约会场所。从 17 世纪作为药用兴奋剂引入，到如今全国消费量排名世界第三的商品，从名流文人聚会的必备消遣到普通人日常生活的一部分，咖啡对于东京这座城市，早已是深入骨髓的血液，是维持其运转不可或缺的存在。
重视咖啡本身的香味与品质，是日本土生土长的喫茶店一直以来的坚持。这种慢作细品、精益求精的做法不仅让咖啡得到本地人的喜爱，更反过来影响了外国的咖啡文化，间接引发了对速溶咖啡、花样咖啡等主流咖啡的颠覆。
东京星星点点散布着的咖啡厅和喫茶店，或拥有悠久的历史故事，或坚持高品质的原料，或以温暖的环境闻名，馥郁的咖啡香味在几百年的发酵中，形成了东京独特的文化风景。专程拜访其间的顾客品味到的不仅是一杯美味的饮品，更是一种怀旧的安全感，一分温暖的人情味。
东京咖啡厅散步
| Angelus |
地址：东京都台东区浅草 1-17-6
能将咖啡和糕点同时做好的店并不多， 创立于 1946 年的 Angelus 便是其中一家。以美味的冰滴咖啡闻名的 Angelus， 加入梅子酒制成的咖啡产品也大受欢迎。这家古老的喫茶店完美融入了欧式风情，提供各种精致而美味的小糕点，在圣诞节期间更会特供德式圣诞水果面包。
| Kayaba Coffee（Coffee カヤバ）|
地址：东京都台东区谷中 6-1-29
上野樱木十字路口的 Kayaba Coffee 建于 1938 年，中间曾因店主妻子逝世而闭店，后在大家的强烈要求下，才重新整修复活，再次回归社区。已拥有近 80 年历史的 Kayaba Coffee，长期受到当地人与游客的喜爱。白天你可以坐在大大的落地窗前喝咖啡，晚上则可以品餐食与美酒，享受日与夜的不同乐趣。
| Café de l'Ambre |
地址：东京都中央区银座 8-10-15
自1948 年以来，Café de l'Ambre（琥珀咖啡屋） 与门前的“Coffee Only”招牌一道，在繁华的银座已经立了近 70 年。如今店主仍然坚持每天手工烘焙咖啡豆，穷尽自己一生的时间专注于制作一杯好咖啡。充满昭和气息的小店里，装满了各类品种与年龄的咖啡豆，连空气中都弥漫着历史与咖啡共同发酵的独特气味。在这里，你可以点一杯保存了几十年的咖啡豆烹煮的咖啡，更可以尝试不同年份与产地的咖啡豆烹煮的混搭咖啡。充满植物芳香、口感圆润丰富的咖啡，一定会给你不一样的惊喜。
| FUGLEN TOKYO |
地址：东京都涩谷区富谷1-16-11
FUGLEN 意为“小鸟”，于1963 年首创于挪威首都奥斯陆，FUGLEN TOKYO 是它进驻海外的第一家店。它们的 Espresso（浓缩咖啡），是东京的热门话题担当！白日里，FUGLEN 提供带有独特酸味口感的高品质咖啡与甜甜圈等小食，到了夜晚，就变身为都市气氛浓厚的酒吧。除咖啡外，还提供曾获得鸡尾酒锦标赛冠军的 Dandy Lion 制作的北欧风鸡尾酒，让人仅喝一杯便获得极大的满足。通过考究的家具与装饰， FUGLEN TOKYO 由昭和式古民家变装成 20 世纪五六十年代的北欧风格，既简洁又高级，整体散发着怀旧的木质温暖。店内来自挪威的复古家具与器物等均可购买，如果你有喜欢的物件别忘了带走哟。
| Paddlers Coffee 西原店 |
地址：东京都涩谷区西原 2-26-5
从一家小小的流动咖啡摊，到 2015 年设立西原店，Paddlers Coffee 用美味的咖啡征服了顾客们的味蕾。常年待在美国波特兰的店主松岛大介，坚持进口曾引领咖啡界第三次浪潮的 Stumptown Coffee 烘制的咖啡豆，让每一杯咖啡都充满最佳香气。
| COFFEE HOUSE NISHIYA |
地址：东京都涩谷区东 1-4-1
出席多次世界咖啡大赛的西谷，在八幡道上开了这家提供各式咖啡的专门店。除了常规咖啡外，也提供爱尔兰咖啡、意大利冰摇咖啡等含酒精的咖啡饮品，还有意式咖啡与香蕉奶昔的创意混搭，口感令人惊喜。
| NOZY COFFEE |
地址：东京都世田谷区下马 2-29-7
虽然只是刚从大学毕业的年轻人，但他们制作的意式浓缩咖啡，却可能是东京最好喝的 Espresso 之一。NOZY COFFEE 的每一杯咖啡都只选用一个生产国或地域的种类，由顾客任意挑选，这样能还原、放大咖啡本身的味道，让品尝者从中感受到当地的独特风味与特点。
